Notre exploitation se situe au cœur du Parc régional des Volcans d’Auvergne, sur la commune de Laveissière, à 7 kms de la Station de Sports d’hiver et d’été du Super Lioran et à 6 kms de Murat.

         Notre cheptel est constitué uniquement de vaches Salers en race pure, conduit en système allaitant.

         Avec sa robe acajou et ses cornes en lyre, la Salers est depuis toujours appréciée pour sa rusticité, ses bonnes aptitudes à l’élevage, ses qualités maternelles et bien sûr bouchères.

         Nos animaux sont nourris de façon naturelle et traditionnelle. En été, ils consomment exclusivement de l’herbe. A partir de la fin mai et jusqu’à la fin octobre, nos vaches profitent de l’herbe de nos « Estives » qui constituent une richesse pour notre département. En hiver, elles mangent du foin et au moment des vêlages des céréales (ex : orge, pulpe de betterave…)  

         Nous accordons une attention particulière à la Sélection, et notre troupeau est inscrit au Herd Book Salers.

NOTRE BOUTIQUE :

Le Cellier de la Marmotte, c’est aussi un magasin de vente à la ferme, dans un cadre original et authentique qui est resté le témoin de la vie à la ferme au 18ème siècle. Il est situé au cœur du village de Fraisse-Haut sur la commune de Laveissière.
Nous vous invitons à venir nous rencontrer pour découvrir notre gamme de produits afin de profiter des qualités de la viande de bœuf Salers sous toutes ses formes (Plats cuisinés, Charcuteries (terrines et saucissons) ou encore séchée)

Un partenariat entre agriculteurs – producteurs nous permet de vous faire profiter d’une gamme de nombreux produits régionaux, que vous trouverez en dépôt vente dans notre boutique.

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SCEA DE LA MARMOTTE
Elevage Salers HBS
FRAISSE-HAUT – 15300 LAVEISSIERE
Tél. : 04 71 20 22 70
Mobile : 06 87 43 89 86
E-mail : contact@le-cellier-de-la-marmotte.com