Jarret de Boeuf Salers, Couanne de porc,
Sel, Poivre, Clou de girofle, Laurier.
Conseil de préparation:
-A consommer froid avec moutarde, mayonnaise ou cornichons accompagné d'une salade.
- Trancher finement et servir avec une vinaigrette à l'échalotte et rondelles de cornichons
